Notre savoir faire
Qui sommes-nous ?
Le Moulin de Léon est situé au cœur du Dauphiné et au pied du massif du Vercors dans la commune de Chatte.
Notre histoire a 200 ans et c’est l’histoire de la famille Jay, qui de père en fils ont eu le privilège de faire vivre ce métier de moulinier avec un savoir-faire ancestral...
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Les étapes de fabrication
L’élaboration de l’huile vierge de noix se réalise en 3 étapes.
Tout d’abord les cerneaux de noix issus de noix sèches sont écrasés sous une meule en pierre d’environ 2 tonnes et ce durant une quinzaine de minutes...
En savoir plusLe travail à façon
Le travail à façon est effectué autant pour les producteurs de noix (professionnels) que pour les particuliers ; la seule condition est de disposer de 12kg de cerneaux de noix minimum.
Cette activité débute à la mi-novembre jusqu’à la fin du printemps...
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Le moulin de Léon
Le Moulin de Léon est situé au cœur du Dauphiné et au pied du massif du Vercors dans la commune de Chatte.
Notre histoire a 200 ans et c’est l’histoire de la famille Jay, qui de père en fils ont eu le privilège de faire vivre ce métier de moulinier avec un savoir-faire ancestral....
